Der Ort Roßtal wird bereits im Jahre 954 urkundlich erwähnt.  Er gilt als wahres Kleinod im Süden des Fürther Landkreises.

Von den Bomben des Zweiten Weltkrieges blieb Roßtal weitgehend verschont und wurde daher Zufluchtsort für viele Großstädter und nach dem Krieg Heimat vieler Flüchtlinge aus dem Osten.

Im Jahr 2004 feierte Roßtal sein 1050. Jubiläum.

Geprägt wird die Marktgemeinde mit historischer Bedeutung von ihren zahlreichen fränkischen Fachwerkbauten und der stattlichen Laurentius-Kirche mit ihrem mächtigen Chor.