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Zuhause im Landkreis
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Was wird kontrolliert und wie oft?
- die Sauberkeit von Arbeitstischen, Arbeitsgeräten u. Maschinen
- der bauliche Zustand der Räume (Böden, Decken, Wände, Fenster, Türen)
- Kühl- und Tiefkühleinrichtungen
- sanitäre Einrichtungen
- Personalhygiene (Schutzkleidung)
- die Abfalllagerung
- Lagerung der Lebensmittel
- evtl. Ungezieferbefall
Jeder Betrieb wird regelmäßig unangemeldet kontrolliert. Im Übrigen richtet sich die Häufigkeit der Betriebskontrolle nach der Produktart und -menge (Gefahrenpotential), der personellen und apparativen Ausstattung des Betriebes, der Ausgestaltung des Eigenkontrollsystems und ggf. örtlichen Besonderheiten.
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